Рецепта WEBER - Начос с пържола и черен боб

Пържола 600 g, с дебелина между 1.20 cm до 2 cm, нарязана напречно на 2 или 3 парчета

1 пакет тортила чипс

1 кутия черен боб, отцеден и изплакнат

2 чаши настъргано сирене чедър

2 чаши настърган кашкавал

2 чаши доматена салца (домашно приготвена или готова от магазина)

1 зряло авокадо, нарязано на кубчета

Сухи съставки:

1 с.л. зехтин екстра върджин

1 с.л. смлян чесън

1 с.л. лют червен пипер на прах

1 ч.л. захар

½ ч.л. сол

½ ч.л. чили на прах

¼ ч.л. смлян кимион

1. В малка купа смесете заедно сухите съставки за овкусяване на пържолата. Намажете и оставете пържолата да престои на стайна температура за 30 минути, преди да я изпечете на скарата.
2. Подгответе барбекюто за директно готвене на висока температура (230° до 290°C).
3. Почистете скарата за готвене. Гриловайте парчетата пържола на директен силен огън, със затворен капак, докато се изпекат до желаната готовност, 4 до 6 минути за средно печене, като ги обърнете веднъж. Извадете от барбекюто и оставете месото да почине за 5 минути. Нарежете пържолата напречно на хапки.
4. Наредете половината от тортила чипса, хапките пържола, черния боб, сиренето чедър и кашкавала върху голяма тава. Поставете я на директен силен огън, затворете капака и гответе, докато сиренето се разтопи, около 5 минути. В купа смесете салцата и авокадото. Извадете начоса от скарата и сервирайте веднага със салцата. Повторете с останалите съставки върху втора тава.