Рецепта WEBER - Сладки и пикантни пилешки крилца на барбекю

2 килограма големи пилешки крилца

Микс от сухи подправки за овалване:

2 чаени лъжички едра морска сол

1 чаена лъжичка смлян кориандър

½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

½ чаена лъжичка смлян кайенски пипер

Сос:

3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм

3 супени лъжици лют чили сос с чесън (напр. шрирача)

2 супени лъжици соев сос

2 супени лъжици мед

1 супена лъжица масло

1. В малка купа смесете съставките за сместа за овалване. Подсушете крилцата и ги наредете едно до друго в тава за печене. Натрийте ги от двете страни със сместа от подправки. (Ако имате чувствителна кожа, носете гумени ръкавици.) За да изсъхнат леко крилцата, ги поставете непокрити в хладилника за около 4 часа.
2. Смесете продуктите за соса в малка тенджерка на котлона (средна температура). Разбърква се, докато маслото се разтопи, след което се отстранява от огъня.
3. Подгответе барбекюто за индиректно готвене, като използвате метода на средна температура (от 180◦C до 230◦C).
4. Изпечете крилцата директно на скарата под затворения капак за 10-15 минути, докато се зачервят от двете страни. Завъртете веднъж или два пъти. След това гответе индиректно под затворен капак още 15-20 минути, докато месото при костта вече не е розово и кожата е хрупкава. Обърнете крилцата един-два пъти, като ги мажете често със соса.
5. Извадете ги от грила и полейте с останалия сос. Сервирайте топли или със стайна температура.